Recetas

Ensalada de espirales con atún, gambas y encurtidos

Ensalada pasta y encurtidos

Esta ensalada es ideal para el verano.

La mezcla de los ingredientes la hacen sabrosa y sana.

Con esta mezcla de ingredientes sencillos y rápidos de preparar haremos una ensalada riquísima.

Es una receta apta para toda la familia incluyendo a los mas pequeños.

 

Ingredientes:

250 gr. de espirales (elegir la de colores es mucho más divertida)
100 gr. de cola de gambas cocidas
80 gr. de atún
4 pepinillos en vinagre
6 cebolletas en vinagre
1 cucharadita de alcaparras
200 ml de salsa rosa (o también se puede aderezar con aceite de oliva y una pizca de sal)

Elaboración:

En una ensaladera, colocar el atún desmigado, las alcaparras, las colas de gambas, los pepinillos y las cebolletas cortados a cuadraditos, las espirales cocidas y enfriadas. Mezclar todo junto y reservar en la nevera. Antes de servir, mezclar con la salsa rosa. Sazonar con sal si fuese necesario.

Si queréis que la ensalada se más ligera es mejor optar por aderezarla con un buen aceite de oliva y sal a gusto, no es necesario echarle vinagre ya que los encurtidos ya llevan ese sabor.

Preparación de la salsa rosa: Mezclar en un recipiente 150 gr. de salsa mayonesa con 3-4 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y un chorrito de whisky o, si se prefiere, vodka, jerez o coñac (para los más pequeños no incluir este ingrediente). Remover bien hasta conseguir una salsa homogénea. Servir la ensalada fría

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